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文成素面

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  文成素面為訂婚走親不可缺之禮品。以花園、馬村垟、珊溪等地產品最有名。制法是將面粉加適量食鹽(春冬含3-5%、夏秋為9-12%),做好面坯置面柜中“走透”后,拉成線曬燥,理成線絞狀。索面講究細勻為佳,吃時放開水鍋中一煮,去掉咸湯,拌點佐料即可。索面富營養易消化,為群眾喜愛食品。
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